Les secrets peu connus des flans très vendus en boulangerie

Une passion pour les flans souvent trompée par l’industrie #

Vous adorez acheter une part de flan en rentrant chez vous, mais saviez-vous que ces flans pourraient ne pas être aussi artisanaux que vous le pensez?

En fait, une enquête du Parisien a révélé que de nombreux flans vendus en boulangerie sont fabriqués à partir de poudre à crème, sans œufs ni vraie vanille, ajoutant parfois des colorants pour imiter l’apparence dorée et appétissante du flan traditionnel.

Reconnaître les indices d’un flan non artisanal #

Le premier indice à surveiller est la couleur du flan. Un jaune vif pourrait indiquer la présence de colorants, éloignant le flan de l’authenticité promise. Un flan avec une couleur plus naturelle et claire est généralement un signe de qualité et de goût supérieur.

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Un autre détail important est la présence de vanille. Les véritables grains de vanille doivent être petits et réguliers, signe qu’ils proviennent directement de la gousse. Méfiez-vous des grains trop gros ou inexistants, qui peuvent indiquer l’utilisation de substituts moins coûteux.

Le prix, un indicateur de qualité non négligeable #

Le coût des ingrédients naturels, notamment la vanille, est généralement plus élevé. Si le prix d’une part de flan est particulièrement bas, cela pourrait être un signe que des ingrédients de moindre qualité ont été utilisés. Un flan authentique et artisanal coûte environ 4 euros la part.

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Ces indices vous aideront à choisir un flan qui répond non seulement à vos attentes gustatives mais aussi à vos standards de qualité artisanale. Ne vous laissez plus tromper par des imitations industrielles!

Les alternatives pour les amateurs de flans authentiques #

Si vous découvrez que votre boulangerie habituelle n’offre pas de flans véritablement artisanaux, ne désespérez pas. Il existe des boulangeries qui se consacrent à la pâtisserie traditionnelle, où chaque flan est préparé avec soin à partir de véritables ingrédients.

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Une autre option est d’apprendre à faire votre propre flan à la maison. Cela vous permettra de contrôler complètement les ingrédients utilisés et de savourer le plaisir d’un dessert vraiment fait maison.

• Regardez la couleur : un jaune naturel est signe de qualité.
• Inspectez les grains de vanille : ils doivent être petits et réguliers.
• Considérez le prix : il reflète souvent la qualité des ingrédients.

« Le vrai artisanat résiste à l’épreuve du goût et de la transparence des ingrédients. »

En conclusion, la prochaine fois que vous serez tenté par une part de flan en boulangerie, prenez un moment pour examiner ces détails. Un vrai flan artisanal est une expérience culinaire qui mérite une attention particulière. Bonne dégustation et bonne investigation!